Zum Braten werden nur der Rücken (Ziemer) und die Schlegel verwendet. Das Fleisch wird abgehäutet, reihenweise gespickt, gesalzen, in heißem Fett angebraten und unter fleißigem Begießen ¾ - 1 Stunde gebraten.
Rezepte aus Uromas Kochbuch - Kochen
Hasenbraten
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- Geschrieben von Opa Hans
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