Aus der abgehäuteten Lende werden zweifingerbreite Stücke geschnitten, geklopft, unmittelbar vor dem Braten gesalzen und in heißem Fett auf beiden Seiten je 4 Minuten gebraten. Das Fleisch wird aus der Pfanne genommen, der Bodensatz mit etwas Fleischbrühe aufgegossen, gekocht und über das Fleisch gegossen. Es kann nach Belieben ein Spiegelei darauf gelegt werden.
Beefsteaks
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- Geschrieben von Uroma Emma
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