Vegetarisch

Russische Pfannkuchen

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Geschrieben von Papa Michael

5 Eier
1 TL. Salz
150 g Mehl
1/2 TL Paprikapulver
1/8 l Milch
50 g zerlassene Butter
8 Scheiben geräucherter Lachs
1 Bund Dill
Butter zum Ausbacken

Aus Eiern, Mehl, Salz, Paprikapulver und Milch einen Pfannkuchenteig rühren. Teig im Kühlschrank 1 Std. ruhen lassen, dann mit der zerlassenen, abgekühlten Butter vermischen.

Butter in einer Pfanne erhitzen und nacheinander 4 dünne Pfannkuchen backen. Fertige Pfannkuchen warm halten.

Jeden Pfannkuchen mit 2 Lachsscheiben belegen, mit fein gehacktem Dill bestreuen und aufrollen. Pfannkuchen mit Butterflöckchen belegen und im vor geheizten Backofen bei 200° 5 Min. überbacken. Sofort servieren.

Russische Pfannkuchen sehr heiß servieren.
Getränkevorschlag: Sekt.