Vegetarisch

Überbackene Riesenscampi

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Veröffentlichungsdatum

Geschrieben von Papa Michael

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400 g rohe, tief gefrorene Riesenscampi
150 g Champignons
2 EL Butter
1 TL Curry
1/4 l trockener Weißwein
knapp 1/4 l Sahne
1 gestrichener TL Salz
1 Prise weißer Pfeffer
4 gehäufte TL geriebener Parmesankäse

Die Riesenscampi ganz auftauen und vorsichtig mit Küchenkrepp trocknen.

Champignons unter fließendem Wasser putzen, trocknen und in Scheiben schneiden.

1 EL Butter in einem Topf zergehen lassen und den Curry einrühren. Riesenscampi und Champignons kurz in der Currybutter anbraten, den Weißwein zugießen und das Gericht 4 Min. kochen. Die Sahne einrühren, salzen, pfeffern und alles bei schwacher Hitze weitere 3 Min. kochen, bis die Sauce glatt und sämig ist.

Das Gericht in 4 feuerfeste Portionsschalen füllen, mit geriebenem Käse bestreuen, mit Butterflöckchen belegen und im vor geheizten Backofen bei 250"" ca. 5 Min. überbacken, bis der Käse goldbraun ist. Sofort servieren.

Frisch aus dem Backofen mit Stangenweißbrot servieren. Anstatt in Portionsschalen, kann das Gericht auch in einer gebutterten feuerfesten Form überbacken werden.
Getränkevorschlag: trockener Weißwein, Rosé, Sekt."