Toasts

Milzsuppe

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Veröffentlichungsdatum
Geschrieben von Uroma Emma
500 g Milz gewaschen, aufgeschlitzt, das Fleisch ausgeschabt, verwiegt, mit fein gewiegter Zwiebel und Petersilie, in einem hellgelben Einbrenn gedämpft bis es nicht mehr rot ist, mit Knochenbrühe angegossen, ¾ Stunden gekocht und beim Anrichten durch ein Sieb gerührt.

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