Suppen

Weckpudding

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Geschrieben von Bezirk Unterfranken

6 Brötchen werden abgerieben und in Scheiben geschnitten. Diese übergießt man mit heißer Milch. Dann rührt man 80 g Butter schaumig, gibt 8 Eigelb, 80 g Zucker, Rosinen oder Mandeln über die eingeweichten Brötchen und hebt zuletzt den Schaum der Eier unter. Die gesamte Masse füllt man in eine gut mit Butten bestrichene und mit Weckmehl überzogene Form und lässt den Pudding 1 Stunde in einem Topf kochenden Wassers kochen.