Suppen

Windnudeln

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Geschrieben von Uroma Emma

¼ l Milch
70 g Butter
140 g Mehl
4 Eier
1 Brise Salz
Man lässt Milch und Butter kochend werden, gibt das Mehl zu und rührt, bis der Teig ganz glatt ist. Man lässt ihn 1 Stunde an einem kühlen Ort stehen, rührt dann die Eier dazu und setzt mit einem Löffel kleine Häufchen (20-25 Stück) auf ein Blech und bäckt sie bei guter Hitze.
Vor dem Auftragen können sie mit Schlagrahm oder Weincreme gefüllt werden.