Soßen

Spargelsalat mit Erdbeeren

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Veröffentlichungsdatum
Geschrieben von Papa Michael
800 g weißer Spargel
300 g Erdbeeren
2 EL Kräuter-Creme fraiche
2 EL Joghurt
2 EL leichte Majonäse
3 EL Orangensaft
Zucker, Salz, Pfeffer
Schnittlauchröllchen
Salatblätter

Geputzten Spargel in 2 cm große Stücke und in Wasser ca. 12 Min. garen.
Orangensaft mit Joghurt, Majonäse und Creme fraiche glatt rühren. Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Spargelstücke und geviertelte Erdbeeren unter die Soße heben, auf Salatblättern anrichten, mit Schnittlauch bestreuen.

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