Schmalzgebäck

Spargelpizza

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Veröffentlichungsdatum
Geschrieben von Papa Michael
1 kg weißer Spargel
200 g Salami am Stück
250 g Mehl
200 g grüne Erbsen
150 g kalte Butter
100 g geriebenen Allgäuer Emmentaler
2 Tomaten, etwa 150 g
1 Ei
2 EL Pizzagewürz
Salz, Zucker

Mehl, Butterflöckchen, Ei und 1/2 TL Salz zu einem glatten Teig verkneten zu einer Kugel formen und in Klarsichtfolie 30 Min. kühl stellen. Spargel putzen, in 3 cm große Stücke schneiden und in üblicher Brühe ca 8 Min. kochen.

Pizzaform mit Butter ausstreichen, mit Teig auslegen. Mit Spargel belegen, darauf Tomatenscheiben und Salamiwürfel verteilen. Erbsen, Käse, Pizzagewürz darüber streuen.

lm vorgeheizten Backofen bei 200° ca. 20 bis 30 Min. backen.

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