Gebäck, deftiges

Muscheln im Wurzelsud

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Geschrieben von Opa Hans

Muscheln unter fließendem Wasser sorgfältig mit einer harten Bürste putzen. Geöffnete oder besonders schwere Muscheln entfernen.
In einem hohen Topf Wasser, halbierte Zwiebel, geschälte Knoblauchzehe, der Länge nach halbierte Karotte und Petersilienwurzel, Lorbeerblätter und Pfefferkörner zum Kochen bringen. Die Muscheln einlegen und im geschlossenen Topf 5-8 Min. kochen. Sie sind gar, wenn sie sich öffnen.
Muscheln aus dem Sud heben und noch geschlossene Muscheln wegwerfen. Die Muscheln in einer vorgewärmten Servierschüssel mit etwas Sud übergießen und mit gehackter Petersilie bestreuen.