Rezepte aus Uromas Kochbuch - Backen

Geschnittene Hasen

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Veröffentlicht am Mittwoch, 30. November -0001 00:00
Geschrieben von Uroma Emma
125 g Butter, 125 g Zucker schaumig rühren, ein wenig Salz, Schale einer Zitrone, Mehl soviel der Teig nimmt (ungefähr 500 g, und wenn gewünscht, den Teig mit einem Ei noch verbessern), 1/8 l Milch.
Ausrollen, reideln und in schwimmenden Schmalz / Palmin backen

Krapfen

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Veröffentlicht am Mittwoch, 30. November -0001 00:00
Geschrieben von Uroma Emma
1000 g Mehl, 8 Eigelb, 200 g Butter, 100 g Zucker, einige Löffel süßen Rahm, 10gr Hefe
Den Teig gut schlagen, gehen lassen, dann auswalzen, mit einem großen Glas ausstechen, noch mal gehen lassen, dann 2 Teile zusammenlegen und mit Hiefenmark füllen. In heißem Fett schwimmend backen.

Schneeballen im Löffel gebacken

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Veröffentlicht am Mittwoch, 30. November -0001 00:00
Geschrieben von Uroma Emma
6 Eier, etwas Butter, ½ Tasse süßen Rahm, Mehl nach Bedarf
Der Teig wird ausgewalzt, runde Kuchen ausgestochen und diese mit dem Rädchen in Streifen gerädelt – aber außen muss ein Rand stehen bleiben. Mit dem Kochlöffelstiel bringt man die Streifen durcheinander, legt es in den Schneelöffel und hält es in das heiße schwimmende Schmalz.

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